Как оптовый поставщик сладостей работает с магазинами и рынками Астаны

Кондитерский рынок Астаны за последние двадцать пять лет заметно изменился: появились новые форматы торговли, выросли требования покупателей к свежести и ассортименту, а оптовые поставщики стали не просто складами, а полноценными партнёрами для розницы. ИП Дремлюкова, работающее под брендом Pechenki.kz, занимает на этом рынке особое место — компания поставляет печенье, вафли, зефир, пряники и другие сладости с 2000 года и сотрудничает как с сетевыми магазинами, так и с рыночными точками.

В этом материале мы поговорили с представителем компании о том, как на практике выстроена работа с разными категориями партнёров, какие условия предлагаются оптовым клиентам и почему в летние месяцы одни позиции продаются активнее, а другие уступают место прохладительным десертам. Разговор получился откровенным: за цифрами и условиями стоит живая работа людей, которые каждый день отвечают за свежесть продукции на полках Астаны.

Путь компании на кондитерском рынке столицы

История Pechenki.kz началась в 2000 году, когда ИП Дремлюкова сделала ставку на оптовую торговлю сладостями в только что получившей новый статус столице. Тогда рынок был устроен проще: основными покупателями выступали небольшие магазины у дома и рыночные павильоны, а ассортимент ограничивался несколькими десятками позиций. Компания начинала с классического набора — печенье, вафли, карамель, — постепенно расширяя категории.

Сегодня в каталоге Pechenki.kz представлено свыше тысячи наименований: от традиционного песочного печенья и слоёных вафель до маршмеллоу, зефира, пряников и восточных сладостей. За четверть века работы сформировалась база постоянных партнёров, появились прямые контракты с производителями из России, Казахстана, Беларуси и Турции. Это позволяет удерживать конкурентные цены и обеспечивать стабильное наличие ходовых позиций, что особенно важно для розничных точек с ограниченной площадью.

Ассортимент и категории: что выбирают покупатели столицы

Структура спроса в Астане имеет свои особенности, связанные с климатом, составом населения и культурой потребления. В холодное время года стабильно высокие позиции занимают шоколадная продукция, печенье с начинками, вафельные торты и конфеты в коробках — всё, что традиционно ассоциируется с чаепитием и домашним уютом. Весной и летом картина меняется: покупатели активнее берут лёгкие десерты, мороженое в вафельных стаканчиках, фруктовые зефиры и пастилу.

В ассортименте компании выделяют несколько ключевых категорий, по которым выстраивается работа с оптовыми клиентами. Печенье и вафли занимают наибольшую долю — это базовые позиции, которые закупают практически все форматы торговли. Зефир, маршмеллоу и пастила относятся к сезонно растущим категориям, а пряники и восточные сладости формируют стабильный спрос в предпраздничные периоды. Для постоянных партнёров предусмотрены консультации менеджеров, помощь в формировании ассортиментной матрицы и доступ к новинкам раньше, чем они появляются в свободной продаже.

Логистика и доставка: как сохраняется свежесть

Одна из главных задач оптового поставщика сладостей — обеспечить доставку продукции в товарном виде и с соблюдением сроков годности. В Астане, учитывая протяжённость города и климатические перепады, логистика требует продуманного подхода. Компания использует собственный автопарк с рефрижераторами для шоколадной и мягкой кондитерской продукции, а также фургоны для сухих категорий — печенья, вафель, конфет в упаковке.

График поставок выстраивается индивидуально: крупные сетевые магазины получают продукцию по фиксированному расписанию несколько раз в неделю, небольшие магазины у дома — по мере необходимости, а рыночные точки обслуживаются по гибкому графику с возможностью срочного дозаказа. Такой подход позволяет партнёрам не переплачивать за хранение излишков и одновременно избегать дефицита на полке. По словам представителя компании, в летние месяцы особенно важна скорость оборота: при высоких температурах сроки реализации сокращаются, поэтому поставки становятся чаще, а партии — меньше по объёму.

Партнёрство с магазинами: условия и форматы сотрудничества

Работа с магазинами выстраивается по нескольким моделям, каждая из которых учитывает размер торговой точки и её проходимость. Крупные супермаркеты и минимаркеты формата «у дома» работают по договору поставки с фиксированным графиком и возможностью возврата невостребованной продукции. Средние и небольшие магазины чаще выбирают разовые закупки со скидкой от объёма, а самые маленькие точки — формат предзаказа через менеджера.

Минимальный объём заказа зависит от категории и удалённости точки, но в среднем начинается от нескольких коробок. Для постоянных партнёров действует накопительная система скидок, бонусные программы и приоритет в распределении дефицитных позиций. Отдельно прорабатываются условия для магазинов с собственной выпечкой: им предлагаются полуфабрикаты — тесто для печенья, заготовки для вафельных трубочек, начинки. В каталоге также есть позиции, которые традиционно пользуются спросом круглый год — например, вафельные трубочки, подробнее о востребованности которых можно узнать в материале почему вафельные трубочки остаются востребованными даже летом.

Работа с рынками: особенности формата и ассортимента

Рынки Астаны остаются значимым каналом продаж, особенно для категорий среднего и нижнего ценового сегмента. Здесь выше роль импульсных покупок, важна наглядная выкладка и быстрая оборачиваемость товара. Оптовый поставщик работает с рыночными точками по упрощённой схеме: без длительных договоров, с оплатой по факту приёмки и возможностью корректировки заказа в день поставки.

Ассортимент для рынков формируется с учётом высокой конкуренции и чувствительности к цене. В приоритете — фасованное печенье, вафли в небольших упаковках, конфеты на развес, недорогие шоколадные плитки. Партнёрам предлагаются готовые наборы для выкладки, которые включают наиболее ходовые позиции и позволяют быстро запустить продажи. По наблюдениям компании, на рынках особенно заметен сезонный фактор: летом растёт спрос на лёгкие десерты, зимой — на шоколад и печенье с начинками, а в преддверии праздников — на подарочную упаковку и восточные сладости.

Сравнение форматов работы с партнёрами

Чтобы наглядно показать различия в подходах, мы свели ключевые параметры сотрудничества с магазинами и рынками в таблицу.

Сезонность и работа с летним ассортиментом

Сезонный фактор в кондитерской отрасли проявляется ярко, и в компании к нему относятся как к плановому процессу, а не как к сюрпризу. Уже в апреле начинается подготовка к летнему сезону: пересматриваются контракты с производителями, формируются запасы лёгких десертов, прогнозируется спрос на мороженое, фруктовые зефиры, вафельные стаканчики. Одновременно сокращаются заявки на шоколадную продукцию и печенье с масляными начинками, которые хуже переносят жару.

По словам представителя Pechenki.kz, грамотная работа с сезонностью — это баланс между интересами покупателей и возможностями производителей. Некоторые позиции, например вафельные трубочки с начинкой, удивляют стабильностью спроса: их берут и зимой к чаю, и летом как лёгкий перекус. Такие продукты становятся «якорными» в ассортименте и помогают оптовым клиентам выстраивать предсказуемую матрицу. Для магазинов и рынков это означает возможность планировать закупки на несколько месяцев вперёд, а для конечного покупателя — уверенность, что любимые сладости будут на полке в любое время года.

Как начать сотрудничество

Если вы представляете магазин, рыночную точку или сеть в Астане и хотите обсудить условия поставки, обратитесь к менеджерам Pechenki.kz через каталог на сайте компании. Команда готова предложить индивидуальные условия, подобрать ассортимент под формат вашей торговой точки и организовать пробную поставку. Свяжитесь с нами, чтобы обсудить, как оптовые поставки кондитерской продукции помогут увеличить оборот и удовлетворить спрос покупателей.